玻璃叶饼

“晚上出去溜达，看到有卖玻璃叶的，一元钱20个，买了回来。记得小时候奶奶包给我们吃过，想念那个味道了，我自己来包。所谓玻璃叶其实就是柞树叶，把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼（有的地方称之为“粘耗子”）。之所以叫玻璃叶饼，顾名思义，其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。”
所属分类： 主食   小吃   东北菜  

玻璃叶饼的用料

主料

糯米粉 600g 糯米粉 600g

辅料

自制红豆沙馅 适量 自制红豆沙馅 适量
油 少许

玻璃叶饼的做法

#玻璃叶饼的做法图解2

步骤1

备好食材，红小豆豆沙馅是自制的:(红小豆500g加水浸泡一宿后控水，加1000g水放入高压锅中，上汽后小火焖15分钟关火，再焖20分钟后开盖，加白糖用搅拌机搅成细腻的豆馅)。
#玻璃叶饼的做法图解3

步骤2

糯米粉一点点加水和成稍硬面团，叶子洗净控水。
#玻璃叶饼的做法图解4

步骤3

叶子用刷子刷层薄油，用手揉圆一块面按扁放到叶子上，尽量别超过叶子边缘，我这头一个有点放大了。
#玻璃叶饼的做法图解5

步骤4

放入豆沙馅。
#玻璃叶饼的做法图解6

步骤5

两手对着合上按紧边缘。
#玻璃叶饼的做法图解7

步骤6

这个样子。
#玻璃叶饼的做法图解8

步骤7

放入加了水的蒸屉上。
#玻璃叶饼的做法图解9

步骤8

水开后蒸12分钟关火拿出，这个叶子小。
#玻璃叶饼的做法图解10

步骤9

成品。
#玻璃叶饼的做法图解11

步骤10

粘糯好吃。
#玻璃叶饼的做法图解12

步骤11

给妹妹拿去些尝尝，小时候的味道。

玻璃叶饼的烹饪技巧


若叶子大可增加蒸的时间。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 12   玻璃叶饼的做法步骤

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