豆沙锅饼


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豆沙锅饼的用料

主料

中筋面粉 200g 中筋面粉 200g
冷水 65g

辅料

豆沙 适量

豆沙锅饼的做法

#豆沙锅饼的做法图解2

步骤1

原料备用。
#豆沙锅饼的做法图解3

步骤2

滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
#豆沙锅饼的做法图解4

步骤3

接着倒入冷水，用筷子混合均匀。
#豆沙锅饼的做法图解5

步骤4

此时即成为湿黏的面团。
#豆沙锅饼的做法图解6

步骤5

取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
#豆沙锅饼的做法图解7

步骤6

成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
#豆沙锅饼的做法图解8

步骤7

将大面团分成均匀的5份。
#豆沙锅饼的做法图解9

步骤8

先用擀面棒擀成圆的薄的面皮（忽略我的擀面技术）。
#豆沙锅饼的做法图解10

步骤9

将面皮直接摊在平底锅上，用小火烙。（也可在锅底刷入少量的油）当面皮定型，即可铲出。
#豆沙锅饼的做法图解11

步骤10

将豆沙均匀的摊在面皮上。面皮上下左右对折，包住豆沙馅料。
#豆沙锅饼的做法图解12

步骤11

折好的饼备用。
#豆沙锅饼的做法图解13

步骤12

油锅烧热，中小火煎。
#豆沙锅饼的做法图解14

步骤13

煎到两面金黄即可。

豆沙锅饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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