剁椒手抓排骨


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剁椒手抓排骨的用料

主料

猪肉排 适量 猪肉排 适量

辅料

蒜蓉 适量 蒜蓉 适量
料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量

剁椒手抓排骨的做法

#剁椒手抓排骨的做法图解2

步骤1

猪肉排。
#剁椒手抓排骨的做法图解3

步骤2

剁椒、蒜蓉。
#剁椒手抓排骨的做法图解4

步骤3

味精、料酒、香料包。
#剁椒手抓排骨的做法图解5

步骤4

切好的猪肉排。
#剁椒手抓排骨的做法图解6

步骤5

锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。
#剁椒手抓排骨的做法图解7

步骤6

水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝 料酒，煮至八成捞出摆入盘中。
#剁椒手抓排骨的做法图解8

步骤7

炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。
#剁椒手抓排骨的做法图解9

步骤8

浇到煮熟的排骨上。
#剁椒手抓排骨的做法图解10

步骤9

待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。
#剁椒手抓排骨的做法图解11

步骤10

将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。

剁椒手抓排骨的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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