酸菜鱼

“酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，酸辣可口，超级下饭哦。”
所属分类： 热菜   重庆菜   午餐   晚餐  

酸菜鱼的用料

主料

巴沙鱼 750克 巴沙鱼 750克

辅料

干辣椒 适量 干辣椒 适量
姜 适量 姜 适量
料酒 适量

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

鱼肉片成薄片。
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

鱼肉加料酒和腌料包用手抓匀腌一会，加少许油拌匀，锁住水分。
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

起锅烧油。
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

中小火，下入酸菜包煸出香味，再加入稍宽的水，大火煮开，加入调料包。
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

下入鱼片，大火煮2分钟左右即可。
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

盛入大碗中，放上花椒和干辣椒段。
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

起锅烧油，油八成热时，浇在花椒和干辣椒上，炝出香味。
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

撒上葱段即可。
#酸菜鱼的做法图解11

步骤10

开吃了哦?。

酸菜鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 11   酸菜鱼的做法步骤

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