腌黄瓜

“白粥配上它，连喝三碗都不够！”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

腌黄瓜的用料

主料

黄瓜 550克

辅料

红辣椒 25克 红辣椒 25克
白皮蒜 35克 白皮蒜 35克
香叶 4克 香叶 4克
八角 2粒

调料

老抽 4克 老抽 4克
沈郎乡山茶油 25克

腌黄瓜的做法

#腌黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜清洗干净，切成长条。
#腌黄瓜的做法图解3

步骤2

加入50克的食盐拌匀。
#腌黄瓜的做法图解4

步骤3

冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜、香料待用。
#腌黄瓜的做法图解5

步骤4

锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。
#腌黄瓜的做法图解6

步骤5

把腌出的黄瓜汁滤出去掉。
#腌黄瓜的做法图解7

步骤6

炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。
#腌黄瓜的做法图解8

步骤7

炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。
#腌黄瓜的做法图解9

步骤8

然后把放凉的酱汁加入。
#腌黄瓜的做法图解10

步骤9

用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

腌黄瓜的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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/ 10   腌黄瓜的做法步骤

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