朝鲜大冷面

“虽然已经立秋，但还在伏里，白天还是很炎热的，吃上一碗大冷面，是舌尖上满足，顺滑劲道的冷面，加上酸甜的冷面汤，酸甜微辣，咸鲜可口，冰冰凉，吃到嘴里心里特别舒服，超满足超享受~再强调一下，吃冷面必须要加辣椒面，我们家住在离西塔不远的地方，那里是鲜族人居住地，西塔大冷面就在这里，我们以前会经常去吃，那附近有个西塔一条街，专卖朝鲜族的调料，这个辣椒面就是在那里买的，做起来味道比较正宗，在其它地方也能买到，但我觉得这个味最正。”
所属分类： 面条   韩国料理   夏季食谱  

朝鲜大冷面的用料

主料

冷面 500g

辅料

黄瓜 半根 黄瓜 半根
香肠 一段 香肠 一段
朝鲜辣椒面 适量

调料

精盐 3g 精盐 3g
白米醋 100g 白米醋 100g
橙汁 60g 橙汁 60g

朝鲜大冷面的做法

#朝鲜大冷面的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#朝鲜大冷面的做法图解3

步骤2

制作冷面汤，锅中加少许凉水，加入冰糖熬到融化。
#朝鲜大冷面的做法图解4

步骤3

溶化的糖水倒入小盆中，接着往里倒入一品鲜酱油，白米醋，鸡精，橙汁。
#朝鲜大冷面的做法图解5

步骤4

最后倒入冷藏过的纯净水，密封好放入冰箱最少二个小时以上，我都是放一夜。
#朝鲜大冷面的做法图解6

步骤5

冷面先用凉水泡30分钟。
#朝鲜大冷面的做法图解7

步骤6

配料：黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切开，香肠切片，香油切段。
#朝鲜大冷面的做法图解8

步骤7

锅中水开下入泡好的冷面，开锅一分钟后捞出。
#朝鲜大冷面的做法图解9

步骤8

用冷水反复投凉。
#朝鲜大冷面的做法图解10

步骤9

装入大碗中。
#朝鲜大冷面的做法图解11

步骤10

上面码好配菜。
#朝鲜大冷面的做法图解12

步骤11

浇入调料汁。
#朝鲜大冷面的做法图解13

步骤12

一碗诱人的冷面就做好了。
#朝鲜大冷面的做法图解14

步骤13

这个是朝鲜辣椒面，里面有芝麻，这个是冷面的灵魂，必须加上，味道立马就正宗了。
#朝鲜大冷面的做法图解15

步骤14

吃时加一匙辣椒面更过瘾。

朝鲜大冷面的烹饪技巧


冷面要筋道才好吃，煮面时不能时间过长，捞出马上过冷水，当然想吃软的可多煮一会，调好的冷面汤要放冰箱里。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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