清蒸鲈鱼

“清蒸鲈鱼一直是一道家喻户晓的家常名菜，只是做法大同小异而已，今天小编也分享一下，我对的清蒸鲈鱼的制作过程，希望大家能喜欢！”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜  

清蒸鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量

调料

酱油 适量 酱油 适量
食用油 适量

清蒸鲈鱼的做法

#清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤1

去市场上选一条肥美的鲈鱼，让老板简单处理一下，拿回家清洗。洗好后我们用干毛巾去掉鱼身上多余的水分，然后在鱼的身上划上几道（如下图），把姜切片塞入鱼中，鱼的背部也需要划两刀。
#清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤2

接着在鱼身上撒上适量的盐，装盘，在往盘子里倒入适量的料酒，料酒直接倒入盘底就行，不用淋在鱼身上防止鱼不入味，腌制3分钟。
#清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤3

把葱和红椒切成丝，切完之后放碗里备用。
#清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤4

把鲈鱼放入蒸锅中蒸，这里直接大火蒸5分钟，在小火蒸3分钟，这样蒸出来的鱼比较嫩。我们接下来把多余汤汁倒掉起锅。
#清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤5

我们把切好的葱丝，红椒丝均匀的放在鱼身上，然后淋上适量的酱油。在起锅烧油，待油温五成热的时候均匀淋在鱼身上，这样一道简单的清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、平底锅

上传我做的这道菜

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/ 6   清蒸鲈鱼的做法步骤

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