虾仁炒荸荠

“记得我们小时候常常吃水煮荸荠的。那时候不象现在有那么多好吃的，常常一碗水煮荸荠，就是我们姐妹几个的谗人零食了。小时候也不用荸荠做菜，因为那挺麻烦的，不如直接煮煮吃更省事.当然，更多的时候连煮都省去了，就削了皮吃生的。脆脆甜甜的味道，一直到现在都忘不了。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱 平衡，因此荸荠最适于儿童食用”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

虾仁炒荸荠的用料

主料

荸荠 300克 荸荠 300克

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
葱 适量 葱 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

虾仁炒荸荠的做法

#虾仁炒荸荠的做法图解2

步骤1

准备食才
#虾仁炒荸荠的做法图解3

步骤2

鲜虾去头去壳去沙线，洗净.
#虾仁炒荸荠的做法图解4

步骤3

用料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味
#虾仁炒荸荠的做法图解5

步骤4

荸荠去皮，洗净，从当中切半
#虾仁炒荸荠的做法图解6

步骤5

锅里油热，放下荸荠煸炒
#虾仁炒荸荠的做法图解7

步骤6

倒入小半碗清水煮6分钟左右，盛出
#虾仁炒荸荠的做法图解8

步骤7

锅里油6分热，放下虾仁煸炒
#虾仁炒荸荠的做法图解9

步骤8

待虾仁转色，放下荸荠煸炒.
#虾仁炒荸荠的做法图解10

步骤9

加盐，鸡精，葱花即可

虾仁炒荸荠的烹饪技巧


1.荸荠削好皮，要浸入水中，否则颜色会发黄.2.炒虾仁的火不用太大。 -使用的厨具：炒锅

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