回锅肉


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回锅肉的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克
蒜苔 适量

辅料

豆瓣酱 一勺 豆瓣酱 一勺
米椒 几个 米椒 几个

调料

油 适量 油 适量
蚝油 适量

回锅肉的做法

#回锅肉的做法图解2

步骤1

准备好五花肉。
#回锅肉的做法图解3

步骤2

五花肉煮熟（筷子可以插进即可），凉水上锅，水里加料酒去腥。
#回锅肉的做法图解4

步骤3

准备好其它的食材，煮熟的五花肉捞出。
#回锅肉的做法图解5

步骤4

五花肉切成薄片，青椒斜切，蒜苔切成小段，米椒切成小圈。
#回锅肉的做法图解6

步骤5

起锅烧油，油四成热时，下入花椒煸出香味，再捞出花椒不要（这一步忘记拍了）。
#回锅肉的做法图解7

步骤6

下入豆瓣酱。
#回锅肉的做法图解8

步骤7

煸出红油。
#回锅肉的做法图解9

步骤8

下入五花肉翻炒均匀。
#回锅肉的做法图解10

步骤9

五花肉铲至一边。
#回锅肉的做法图解11

步骤10

下入辣椒和蒜苔翻炒断生。
#回锅肉的做法图解12

步骤11

翻炒均匀，加鸡精、蚝油调味。
#回锅肉的做法图解13

步骤12

起锅装盘。

回锅肉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 13   回锅肉的做法步骤

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