牛腩菌蔬汤

“今天这个菜其实是一个炖的汤，但它又有火锅的味道。因为我家孩子们爱吃火锅，有时只有两个人在家吃火锅就稍显麻烦，食材也不能备太多。而且现在的年轻人都特别忙，让他们花太多时间做饭太不现实。为了孩子们自己能方便的在他们家享受二人火锅，我就炖了一锅牛腩，分成几小份放入他家冰箱里，吃的时候拿出来一份，加一点火锅料，随便放点喜欢的食材，小锅炖上一锅，就轻松享用了，轻松快捷方便。儿子和儿媳妇都喜欢这样吃，在他们心里，这就是妈妈的味道，是家的味道。”
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

牛腩菌蔬汤的用料

主料

牛腩 500g 牛腩 500g
口蘑 150g

辅料

豆干串 4串 豆干串 4串

调料

火锅料 适量 火锅料 适量
盐 少许

牛腩菌蔬汤的做法

#牛腩菌蔬汤的做法图解2

步骤1

牛腩切块，凉水入锅。
#牛腩菌蔬汤的做法图解3

步骤2

焯烫出血沫捞出。
#牛腩菌蔬汤的做法图解4

步骤3

热水冲洗掉表面浮沫。
#牛腩菌蔬汤的做法图解5

步骤4

控水。
#牛腩菌蔬汤的做法图解6

步骤5

陶瓷煲里加热水，放入焯好的牛腩。
#牛腩菌蔬汤的做法图解7

步骤6

再度撇清浮沫。
#牛腩菌蔬汤的做法图解8

步骤7

备好煮肉料:花椒，香砂，香叶，砂仁，良姜，肉蔻，草果，白芷，桂皮，陈皮，山楂干。
#牛腩菌蔬汤的做法图解9

步骤8

把煮肉料放入。
#牛腩菌蔬汤的做法图解10

步骤9

小火炖90分钟。我一次炖了近5斤肉，可以分多次吃。
#牛腩菌蔬汤的做法图解11

步骤10

备食材鲜海带，口蘑。
#牛腩菌蔬汤的做法图解12

步骤11

口蘑开水焯烫一下，否则汤容易发黑。
#牛腩菌蔬汤的做法图解13

步骤12

锅里放少许油,放入青椒火锅料。我不能吃太辣，所以放的火锅料少，又加了1小勺盐。
#牛腩菌蔬汤的做法图解14

步骤13

放入海带翻炒一会儿。
#牛腩菌蔬汤的做法图解15

步骤14

放入炖好的牛腩和肉汤，再加点热水。
#牛腩菌蔬汤的做法图解16

步骤15

放入粉条和豆干串，小火炖15分钟。
#牛腩菌蔬汤的做法图解17

步骤16

放入焯烫好的口蘑继续炖5分钟左右。
#牛腩菌蔬汤的做法图解18

步骤17

出锅放了几粒枸杞配色。

牛腩菌蔬汤的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、煮锅

上传我做的这道菜

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