腊肉烩豌豆

“现在是豌豆上市时节。炒盘豌豆，不但吃的新鲜，更能吃得健康。 豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   夏季食谱   满汉全席   午餐  

腊肉烩豌豆的用料

主料

腊肉 适量 腊肉 适量
尖椒 适量

辅料

水淀粉 适量 水淀粉 适量

配料

鸡精 适量 鸡精 适量
料酒 适量

腊肉烩豌豆的做法

#腊肉烩豌豆的做法图解2

步骤1

腊肉 尖椒切丁，葱姜切末。
#腊肉烩豌豆的做法图解3

步骤2

新豌豆去皮洗净。
#腊肉烩豌豆的做法图解4

步骤3

锅中放少许油【腊肉会出油】煸香腊肉丁。
#腊肉烩豌豆的做法图解5

步骤4

加入葱姜继续煸炒。
#腊肉烩豌豆的做法图解6

步骤5

倒入豌豆翻炒。
#腊肉烩豌豆的做法图解7

步骤6

加入水小火煮至豌豆软烂。
#腊肉烩豌豆的做法图解8

步骤7

水淀粉勾芡。
#腊肉烩豌豆的做法图解9

步骤8

加入尖椒丁 盐 鸡精 翻炒，最后淋入香油出锅。

腊肉烩豌豆的烹饪技巧


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