凉拌金针菇

“凉拌金针菇，一道爽口开胃的小菜，简单快手又省事，少盐少油更美味，拌一拌五分钟就上桌，标准的懒人菜，也特别适合上班族。”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

凉拌金针菇的用料

主料

金针菇 500克

辅料

小米椒 1个 小米椒 1个
小葱 1根 小葱 1根

调料

生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
糖 10克 糖 10克
辣椒面 5克

凉拌金针菇的做法

#凉拌金针菇的做法图解2

步骤1

准备食材。
#凉拌金针菇的做法图解3

步骤2

大蒜剁成蒜蓉，将小米椒、小葱和香菜切成小段。
#凉拌金针菇的做法图解4

步骤3

金针菇洗净切除根部，如果下面还粘在一起的话，可以把金针菇放掌心，来回搓上几下就可以了。
#凉拌金针菇的做法图解5

步骤4

锅中放入二碗水加二克盐大火煮开，放入金针菇焯水二分钟。
#凉拌金针菇的做法图解6

步骤5

焯好水的金针菇捞出沥干水分。
#凉拌金针菇的做法图解7

步骤6

将金针菇放入盘子中，撒上香菜碎和小葱。
#凉拌金针菇的做法图解8

步骤7

碗中放入蒜蓉、小米椒和五克辣椒面。
#凉拌金针菇的做法图解9

步骤8

锅中放入少许食用油，小火加热一二分钟。
#凉拌金针菇的做法图解10

步骤9

将热油淋在蒜蓉和辣椒面上。
#凉拌金针菇的做法图解11

步骤10

碗中放入二汤匙生抽、半汤匙香醋、十克白糖和三克盐。
#凉拌金针菇的做法图解12

步骤11

将料汁搅拌均匀。
#凉拌金针菇的做法图解13

步骤12

将调好的料汁倒入盘子中搅拌一下即可。

凉拌金针菇的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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