香酥豆沙月饼


所属分类： 烘焙   中秋  

香酥豆沙月饼的用料

酥皮

黄油 125g 黄油 125g
淡奶油 45g 淡奶油 45g
低筋面粉 250g

香酥豆沙月饼的做法

#香酥豆沙月饼的做法图解2

步骤1

黄油隔热水融化。
#香酥豆沙月饼的做法图解3

步骤2

加糖粉打发。
#香酥豆沙月饼的做法图解4

步骤3

加入淡奶油和蛋清充分混合打发。
#香酥豆沙月饼的做法图解5

步骤4

篩入低筋面粉用刮到压拌均匀即可，盖保鲜膜醒发30分钟。
#香酥豆沙月饼的做法图解6

步骤5

酥皮分25g一个，豆沙馅15g一个。
#香酥豆沙月饼的做法图解7

步骤6

饼皮用手掌压平放入馅用虎口慢慢包圆。
#香酥豆沙月饼的做法图解8

步骤7

团好收口即可。
#香酥豆沙月饼的做法图解9

步骤8

团好所有饼胚按顺序放。
#香酥豆沙月饼的做法图解10

步骤9

从第一个开始用磨具压出喜欢形状即可。
#香酥豆沙月饼的做法图解11

步骤10

烤箱预热到420℉，大概需要14分钟。
#香酥豆沙月饼的做法图解12

步骤11

放入月饼胚烤6分钟取出。
#香酥豆沙月饼的做法图解13

步骤12

刷一层蛋黄液送去烤箱再烤5~7分钟上色即可。
#香酥豆沙月饼的做法图解14

步骤13

颜色已经相当诱人了。
#香酥豆沙月饼的做法图解15

步骤14

放在架子上冷却后即可食用。

香酥豆沙月饼的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

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