自制酒酿


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自制酒酿的用料

主料

糯米 适量

自制酒酿的做法

#自制酒酿的做法图解2

步骤1

将糯米清洗干净，用水泡两个小时。
#自制酒酿的做法图解3

步骤2

将泡好的糯米放入耐高温的容器里，加水覆盖糯米。（水放到比糯米高出一点点）
#自制酒酿的做法图解4

步骤3

用微波炉三分钟打热。
#自制酒酿的做法图解5

步骤4

再用微波炉打热三分钟。然后搅拌均匀。再放入微波炉打三分钟。
#自制酒酿的做法图解6

步骤5

经过三次的打热，糯米熟了。（我每一次用两大勺糯米）将熟糯米摊开让它尽快转凉。
#自制酒酿的做法图解7

步骤6

准备酒饼。用擀面杖将酒饼压碎成粉末。（我忘记拍粉末照片了）
#自制酒酿的做法图解8

步骤7

将压成粉末的酒饼放入还有点儿温度的糯米里，搅拌均匀。（具体放多少看糯米的分量，我的做法是，三分之二的糯米都裹上酒饼粉末）
#自制酒酿的做法图解9

步骤8

将搅拌均匀的糯米放入准备的的玻璃瓶里（记住，瓶子一定清洗干净，不要粘上油哦）
#自制酒酿的做法图解10

步骤9

装好之后用干净的筷子从中间插进去按顺时针搅几下形成一个洞。主要让它有空间更好的发酵。
#自制酒酿的做法图解11

步骤10

完成了所以的工序，用保鲜膜包住瓶口。
#自制酒酿的做法图解12

步骤11

盖上盖子拧紧之后用一个干净的厨用塑料袋包住。用一块新的浴袍将整个瓶子包住。
#自制酒酿的做法图解13

步骤12

然后用风衣裹在外面放到一个比较温暖的地方让它发酵。（由于我们这里还是10度，我将它放到暖气口旁边）
#自制酒酿的做法图解14

步骤13

三天后，闻到酒香味。打开看看，哇，很成功呢。忍不住用勺子挖了一大勺，尝一口，香甜酒浓哦。
#自制酒酿的做法图解15

步骤14

于是做了鸡蛋花甜酒。（做法很简单：烧开水之后放糖然后放鸡蛋液熄火。用筷子迅速将鸡蛋液划散，冲入装有酒酿的碗里即可）
#自制酒酿的做法图解16

步骤15

还做了鸡蛋甜酒。（做法：用水煮熟鸡蛋，可以7成熟。然后捞起，水里放糖煮开，之后冲让装有鸡蛋和酒酿的碗里即可）。

自制酒酿的烹饪技巧


使用的厨具：微波炉

上传我做的这道菜

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/ 16   自制酒酿的做法步骤

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