香菇炖肥肠

“香菇营养价值丰富，把它和肥肠炖一炖非常的好吃。做肥肠主要是要认真清洗去除腥味就会好吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

香菇炖肥肠的用料

主料

肥肠 一截 肥肠 一截

辅料

葱 适量 葱 适量
花椒 10颗 花椒 10颗
二荆条 二个 二荆条 二个
蒜 适量

调料

豆瓣酱 二匙 豆瓣酱 二匙
蚝油 半匙 蚝油 半匙
料酒 一匙 料酒 一匙
白糖 少许 白糖 少许
五香粉 一匙

香菇炖肥肠的做法

#香菇炖肥肠的做法图解2

步骤1

肥肠加淀粉，反复的清洗。
#香菇炖肥肠的做法图解3

步骤2

放进加入清水，料酒，把它压制完全熟透。
#香菇炖肥肠的做法图解4

步骤3

新鲜的香菇洗净切块儿。
#香菇炖肥肠的做法图解5

步骤4

压熟的肥肠切好再把所有的料头切好。
#香菇炖肥肠的做法图解6

步骤5

锅里放油爆香葱姜蒜。
#香菇炖肥肠的做法图解7

步骤6

放入肥肠扁出油。
#香菇炖肥肠的做法图解8

步骤7

放入郫县豆瓣酱。
#香菇炖肥肠的做法图解9

步骤8

放入鲜香菇翻炒均匀，加入适量的清水。
#香菇炖肥肠的做法图解10

步骤9

生抽，老抽，蚝油。
#香菇炖肥肠的做法图解11

步骤10

大火转中火慢炖。
#香菇炖肥肠的做法图解12

步骤11

放入五香粉和白糖。
#香菇炖肥肠的做法图解13

步骤12

放入二荆条。
#香菇炖肥肠的做法图解14

步骤13

放入鸡精，大火收汁。
#香菇炖肥肠的做法图解15

步骤14

起锅撒上小葱花。

香菇炖肥肠的烹饪技巧


肥肠在清洗的时候里面的油要留一点，如果完全撕掉掉的话没有那么好吃。肥肠一定要事先把它压熟。 -使用的厨具：高压锅、砂锅、煮锅

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