剁椒烧腐竹

“做剁椒鱼头买了一瓶剁辣椒，知道家人不太耐辣，买时挑最小包装的，但一次、两次还是吃不完。泡发好了腐竹，用剁辣椒来炒，味道出奇的好。不是很辣，却让食客有食欲。剁辣椒，用途还是很多的。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

剁椒烧腐竹的用料

主料

腐竹 150g

辅料

姜 适量 姜 适量
蒜 适量

调料

油 适量 油 适量
剁辣椒 适量 剁辣椒 适量

剁椒烧腐竹的做法

#剁椒烧腐竹的做法图解2

步骤1

腐竹用冷水泡发。
#剁椒烧腐竹的做法图解3

步骤2

泡发好的腐竹切成段。
#剁椒烧腐竹的做法图解4

步骤3

起油锅，姜蒜入锅炒。
#剁椒烧腐竹的做法图解5

步骤4

炒香姜蒜，剁辣椒入锅炒。
#剁椒烧腐竹的做法图解6

步骤5

加白糖炒。
#剁椒烧腐竹的做法图解7

步骤6

腐竹入锅炒。
#剁椒烧腐竹的做法图解8

步骤7

加少许水，盖上锅盖烧一会。
#剁椒烧腐竹的做法图解9

步骤8

加盐炒。
#剁椒烧腐竹的做法图解10

步骤9

关火，撒入香葱。
#剁椒烧腐竹的做法图解11

步骤10

炒均匀即可盛出享用。

剁椒烧腐竹的烹饪技巧


1、加糖是为了折中辣味，如果喜欢辣的味道，不必加白糖。2、此菜不宜添加色重的调味品。-使用的厨具：炒锅

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