蒜子牛肉

“牛肉是我家小朋友最爱吃的红肉之一，尤其是鲜嫩的牛里脊部位，不管是炒、是煎还是水煮，都抢着吃。就是这肉价一直没降下来，一斤要60多块。前几天我用牛里脊做了一道“蒜子牛肉”，牛肉香嫩，蒜香浓郁，口味醇厚，色泽红亮，小朋友拌饭吃得特香，还说要连吃一周，怕不是要把我吃破产？这道菜使用了滑炒的方式，更能保持牛肉的嫩滑。但是如果温度过低，肉会发干变老；如果温度过高，则会粘锅。我使用了新入手的方太米博多功能烹饪机，不但能精确控温，盖子还能防止热油喷溅，真正做到无油烟厨房，非常方便。接下来一起看看做法吧。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

蒜子牛肉的用料

主料

牛里脊 500克 牛里脊 500克

辅料

植物油 2大勺 植物油 2大勺
淀粉 1大勺 淀粉 1大勺
鸡精 少许 鸡精 少许
黑胡椒粉 少许

蒜子牛肉的做法

#蒜子牛肉的做法图解2

步骤1

准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。
#蒜子牛肉的做法图解3

步骤2

将牛里脊切成小块，倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
#蒜子牛肉的做法图解4

步骤3

另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。
#蒜子牛肉的做法图解5

步骤4

盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。
#蒜子牛肉的做法图解6

步骤5

将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。
#蒜子牛肉的做法图解7

步骤6

将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。
#蒜子牛肉的做法图解8

步骤7

倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。

蒜子牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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/ 8   蒜子牛肉的做法步骤

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