香菇土豆炖鸡块

““炖菜”天气渐渐变冷，来一锅热乎乎的炖菜吃起来吧！”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  

香菇土豆炖鸡块的用料

主料

三黄鸡 一只 三黄鸡 一只
土豆 一个

辅料

大葱 一颗 大葱 一颗
八角 一个 八角 一个
桂皮 一小块 桂皮 一小块

调料

精盐 二匙 精盐 二匙
老抽 少许 老抽 少许

香菇土豆炖鸡块的做法

#香菇土豆炖鸡块的做法图解2

步骤1

食材集合。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解3

步骤2

三黄鸡剁成块，冷水下锅，加适量料酒煮出血末后撇出，继续焯水一分钟。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解4

步骤3

捞出清洗干净血末，控干水份。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解5

步骤4

锅中加适量食用油，下入葱姜炸香。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解6

步骤5

下入八角等干调继续炒出料香味。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解7

步骤6

下入鸡块煸炒。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解8

步骤7

顺着锅边烹入东古酱油，煸炒出酱油的香味。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解9

步骤8

加入适量清水，加入精盐，料酒，少许老抽提色烧开。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解10

步骤9

转入砂锅中小火慢炖。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解11

步骤10

香菇洗干净比较大的切开，土豆去皮切滚刀块。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解12

步骤11

十分钟后，拣出大葱、香叶。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解13

步骤12

下入香菇和土豆块继续炖十分钟。
#香菇土豆炖鸡块的做法图解14

步骤13

香喷喷，热乎乎的香菇土豆炖鸡，配米饭绝佳。

香菇土豆炖鸡块的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

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