酸辣血旺

“这是我们四川的一道街头美食和酸辣粉齐名。卖的人把它装在三轮车上。边走边吆喝。这道菜的特点就是酸辣鲜香，热乎乎的。冬天吃特别的过瘾，吃的人那的微微冒汗，畅快淋漓。我们四川人做血旺呢一定要放多多的香菜和韭菜哦！再配上四川的泡椒炮将别有风味。”
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

酸辣血旺的用料

主料

鸭血 二盒

辅料

粉丝 一把 粉丝 一把
韭菜 一把 韭菜 一把
香菜 一把 香菜 一把
泡姜 一个 泡姜 一个

调料

盐 少许 盐 少许
豆瓣酱 一匙 豆瓣酱 一匙
酱油 二匙 酱油 二匙
醋 半匙

酸辣血旺的做法

#酸辣血旺的做法图解2

步骤1

超市买了两盒鸭血。这种呢是比较简单的。我们买了以后呢，直接用开水把它连着盒子泡几分钟，这样的话以后这个鸭血会好切一些。
#酸辣血旺的做法图解3

步骤2

细粉丝和油豆腐皮儿用温开水泡几分钟泡软即可。
#酸辣血旺的做法图解4

步骤3

锅里放油油要少一点。葱姜蒜以及花椒炒香。
#酸辣血旺的做法图解5

步骤4

放入豆瓣酱炒香。
#酸辣血旺的做法图解6

步骤5

加入适量的清水，大火煮开。
#酸辣血旺的做法图解7

步骤6

放入粉丝和油豆腐皮儿。
#酸辣血旺的做法图解8

步骤7

放点酱油。再一次把水煮开。
#酸辣血旺的做法图解9

步骤8

放点泡椒，泡姜以及盐
#酸辣血旺的做法图解10

步骤9

我们把鸭血切成片儿。
#酸辣血旺的做法图解11

步骤10

放入鸭血。轻轻的搅动。开中火
#酸辣血旺的做法图解12

步骤11

放入蚝油
#酸辣血旺的做法图解13

步骤12

放入一大把切好的香菜。韭菜。
#酸辣血旺的做法图解14

步骤13

大火收下汁儿。
#酸辣血旺的做法图解15

步骤14

放入陈醋和?精，喜欢吃辣椒的放入干辣椒面。搅拌均匀。
#酸辣血旺的做法图解16

步骤15

酸辣鲜香，特别的开胃。

酸辣血旺的烹饪技巧


鸭血要用中火慢慢的煮，不能用急火，这样做出来的鸭血才鲜嫩。里面的配菜可以自由搭配。香菜一定要放多一点儿哟。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 16   酸辣血旺的做法步骤

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