宫保鸡丁

““宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被 众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。”
所属分类： 热菜   老人   川菜   夏季食谱   午餐   名菜  

宫保鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 300克

辅料

油炸花生米 适量 油炸花生米 适量
青椒 适量 青椒 适量
蒜 适量 蒜 适量
糖 1茶匙 糖 1茶匙
蛋清 1个 蛋清 1个
水淀粉 1汤匙 水淀粉 1汤匙
盐 3克 盐 3克
玉米淀粉 1茶匙 玉米淀粉 1茶匙

宫保鸡丁的做法

#宫保鸡丁的做法图解2

步骤1

鸡胸肉切丁。
#宫保鸡丁的做法图解3

步骤2

加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。
#宫保鸡丁的做法图解4

步骤3

准备炸熟的花生米和青椒丁。
#宫保鸡丁的做法图解5

步骤4

碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。
#宫保鸡丁的做法图解6

步骤5

炒锅倒油，放入鸡丁。
#宫保鸡丁的做法图解7

步骤6

炒至鸡丁变色。
#宫保鸡丁的做法图解8

步骤7

放入花椒、干辣椒。
#宫保鸡丁的做法图解9

步骤8

放入葱、姜、蒜末炒出香味。
#宫保鸡丁的做法图解10

步骤9

放入青椒丁翻炒片刻。
#宫保鸡丁的做法图解11

步骤10

倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。
#宫保鸡丁的做法图解12

步骤11

放入花生米。
#宫保鸡丁的做法图解13

步骤12

翻炒均匀即可关火。
#宫保鸡丁的做法图解14

步骤13

盛入盘中

宫保鸡丁的烹饪技巧


干辣椒的量请根据您的口味酌情添加。 -使用的厨具：炒锅

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