香菇煎蛋面

“美好的一天从早餐开始。本来想搞个仪式感，结果煎蛋煎出个异形还长角，香菇煮得太熟了，没能像别人一样的搞出一朵花来。唉，不管了，好吃就行。”
所属分类： 面条   家常菜  

香菇煎蛋面的用料

主料

面条 120克 面条 120克
新鲜香菇 2个 新鲜香菇 2个

辅料

萝卜干 适量 萝卜干 适量

调料

辣椒油 1汤匙半 辣椒油 1汤匙半
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙

香菇煎蛋面的做法

#香菇煎蛋面的做法图解2

步骤1

生菜洗干净，新鲜香菇洗干净，去菌脚，表面划几刀，或者切块切片都随意。开始烧水。
#香菇煎蛋面的做法图解3

步骤2

面碗里加入辣椒油、芝麻油、生抽和醋，根据自己口味调配。
#香菇煎蛋面的做法图解4

步骤3

水烧开后，先舀几勺水冲烫面汤。
#香菇煎蛋面的做法图解5

步骤4

面条下锅，煮至用筷子能轻松夹断就好了。
#香菇煎蛋面的做法图解6

步骤5

煮面的同时，另一个锅煎蛋。喜欢煎蛋两面焦的，就将蛋翻一个面，喜欢吃嫩一点的，可以先煎一面，然后盖上焖熟。如果没有两个灶，先煎蛋再煮面。
#香菇煎蛋面的做法图解7

步骤6

将煮好的面条捞入汤中。
#香菇煎蛋面的做法图解8

步骤7

面条捞起后，先下香菇煮两分钟，然后下生菜烫软捞起。
#香菇煎蛋面的做法图解9

步骤8

将煎蛋、香菇和生菜码在面上，再加一点萝卜干或榨菜丝，OK了。

香菇煎蛋面的烹饪技巧


1、如果没有两个灶同时操作的话，建议先煎蛋再煮面。不然煮好面再煎蛋的话，面条就坨了，不好吃了。2、配菜随自己喜好。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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/ 9   香菇煎蛋面的做法步骤

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