胡萝卜椰香花卷（一次发酵）

“胡萝卜营养丰富，用来制作面点，色泽金黄，蓬松暄软，健康美味。”
所属分类： 面食   馒头花卷  

胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的用料

主料

普通面粉 500克 普通面粉 500克
酵母 5克 酵母 5克

胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法

#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解2

步骤1

将胡萝卜蒸熟，用搅拌机打成泥，备用。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解3

步骤2

胡萝卜泥与面粉、酵母混合，揉成光滑的面团。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解4

步骤3

将面团擀成长方形面皮，刷一层食用油，撒上揶子粉，切成相应的等份（大小、长短根据个人喜爱）。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解5

步骤4

取一面皮，顺长边切二刀将面皮均分为三份，上端不要切断。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解6

步骤5

从上往下卷。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解7

步骤6

用三根筷子分别放在面卷上，往下压。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解8

步骤7

将三根筷子往中间挟拢。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解9

步骤8

再用筷子如图所示分别挟一下。挟第一下。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解10

步骤9

挟第二下。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解11

步骤10

挟第三下。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解12

步骤11

整理花形，稍将底部往里收，放入蒸盘（或蒸屉）醒发至1.5倍大。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解13

步骤12

大火将水烧开，中火蒸20分钟，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
#胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的做法图解14

步骤13

色泽金黄，层次丰富，蓬松暄软。

胡萝卜椰香花卷（一次发酵）的烹饪技巧


1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。2、胡萝卜已有甜味，是否另需加糖根据各自喜欢。-使用的厨具：蒸锅

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