步骤1
鸭脖数个用清水冲冼干净，锅内放入清水烧开，放两片姜片，下入冼好的鸭脖再次煮开捞出，用冷清水冲冼沥干。
步骤2
这是上一次剩下的卤汁可重复使用，再次使用时加点盐及鸡精调味。
步骤3
在卤汁里放进干辣椒及花椒煮开，把沥干水的鸭脖放进煮开的卤汁里煮30分钟左右，离火焖20分钟左右。
步骤4
如果没有急于吃就让它浸卤汁里，吃时再取出，那样味道更浓，更好吃。切段装盘。
使用的厨具：煮锅
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