熟鸡炒白菜片

“#白菜# 秋季是大白菜上市的季节，这个时候吃的比例多，熟鸡炒白菜片是家常之一，比较快手，口味清淡脆爽，营养丰富！”
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熟鸡炒白菜片的用料

主料

熟鸡 半个 熟鸡 半个

辅料

大葱 半颗 大葱 半颗
干辣椒 二个 干辣椒 二个
花椒粒 几粒

调料

精盐 适量 精盐 适量
蚝油 适量

熟鸡炒白菜片的做法

#熟鸡炒白菜片的做法图解2

步骤1

白菜尽量留中间芯的部分，这样炒出比较脆嫩，洗净控干。
#熟鸡炒白菜片的做法图解3

步骤2

取一片用刀背轻拍一下，从中间顺着划开。
#熟鸡炒白菜片的做法图解4

步骤3

然后斜刀片成薄片。
#熟鸡炒白菜片的做法图解5

步骤4

白菜帮和叶切的时候就分开放。
#熟鸡炒白菜片的做法图解6

步骤5

熟鸡切小薄片。
#熟鸡炒白菜片的做法图解7

步骤6

葱切葱花，姜切末。
#熟鸡炒白菜片的做法图解8

步骤7

起锅烧油，下入葱姜，干辣椒和花椒粒炸出香味。
#熟鸡炒白菜片的做法图解9

步骤8

先下入菜帮煸炒几下，要用猛火炒。
#熟鸡炒白菜片的做法图解10

步骤9

再下入菜叶煸炒。
#熟鸡炒白菜片的做法图解11

步骤10

加入精盐，蚝油继续煸炒。
#熟鸡炒白菜片的做法图解12

步骤11

下入熟鸡煸炒至白菜变软。
#熟鸡炒白菜片的做法图解13

步骤12

加入一品鲜酱油，少许老抽提色，淋入少许水淀粉，翻炒出锅。
#熟鸡炒白菜片的做法图解14

步骤13

脆嫩爽口，成品图。

熟鸡炒白菜片的烹饪技巧


炒白菜片要用大火快炒，才会脆爽。 -使用的厨具：炒锅

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