浙江名菜&蒜爆目鱼花

“墨鱼（目鱼）花，不知道你们哪里怎么叫，很清爽很体现刀功的一道菜哦。”
所属分类： 热菜   浙菜   午餐   晚餐  

浙江名菜&蒜爆目鱼花的用料

主料

目鱼 3只

辅料

大蒜 2瓣 大蒜 2瓣

调料

盐 3g 盐 3g

浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法

#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解2

步骤1

墨鱼去掉头、内脏，只用身体哦，把表面的膜撕干净。
#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解3

步骤2

大蒜切末。
#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解4

步骤3

将墨鱼先用斜刀，角度交叉，剞上花刀，深度五分之四。
#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解5

步骤4

再用直刀法，角度交叉，剞上花刀，深度五分之四。
#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解6

步骤5

剞好花刀后，改刀成块，用水漂洗一下。
#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解7

步骤6

锅里水烧沸后，放入切好的目鱼片，氽3、4秒，让目鱼成熟，马上捞出来。
#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解8

步骤7

目鱼花纹就出来了。
#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解9

步骤8

是不是很好看。
#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解10

步骤9

然后锅里倒油，烧到5成热，放入目鱼片爆3秒钟捞出。
#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解11

步骤10

锅里留少许油，放入蒜末爆出香味。
#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解12

步骤11

放入少许水，用盐、味精调味，然后湿淀粉勾芡。倒入成熟的目鱼，翻炒出锅。
#浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法图解13

步骤12

美美的。

浙江名菜&蒜爆目鱼花的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

浙江名菜&蒜爆目鱼花的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜