胡萝卜牛腩汤

“家里比较少买牛肉做菜，不过，牛腩倒是经常会买。一来觉得牛肉太贵了，二来牛腩的口感炖起来觉得比牛肉要有嚼头，香，呵呵。广东人做牛腩无外乎炖汤和焖，因此，今天就用胡萝卜炖汤，加了点芹菜，味道也不错。买牛腩我喜欢买坑腩，也就是牛排取掉肋骨后的部分，肉质比较好，口感也好。材料：牛腩500克，胡萝卜1根，西芹100克，姜，盐适量。”
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胡萝卜牛腩汤的用料

主料

牛腩 500克

辅料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
姜 适量

胡萝卜牛腩汤的做法

#胡萝卜牛腩汤的做法图解2

步骤1

将牛腩洗净。
#胡萝卜牛腩汤的做法图解3

步骤2

将牛腩入锅加水烧开，文火炖1个半小时。
#胡萝卜牛腩汤的做法图解4

步骤3

炖好的牛腩取出，切成合适的大小。
#胡萝卜牛腩汤的做法图解5

步骤4

炖好的牛腩取出，切成合适的大小。
#胡萝卜牛腩汤的做法图解6

步骤5

将胡萝卜、西芹切好。
#胡萝卜牛腩汤的做法图解7

步骤6

把切好的牛腩，西芹，胡萝卜重新入汤锅，烧开后文火炖半小时就好了。
#胡萝卜牛腩汤的做法图解8

步骤7

炖好的牛腩加点盐调味就可以出锅了。

胡萝卜牛腩汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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