家庭版大盘鸡


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家庭版大盘鸡的用料

主料

鸡腿肉 400g 鸡腿肉 400g

辅料

土豆 2个 土豆 2个
豆皮 适量 豆皮 适量
姜 适量 姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
香叶 适量 香叶 适量
干辣椒 适量

调料

郫县豆瓣酱 3勺 郫县豆瓣酱 3勺
老抽 适量 老抽 适量
盐 适量 盐 适量
淀粉 适量

家庭版大盘鸡的做法

#家庭版大盘鸡的做法图解2

步骤1

鸡肉加料酒，少量淀粉抓匀腌制。
#家庭版大盘鸡的做法图解3

步骤2

准备好花椒，大料，葱，蒜，干辣椒，姜片。
#家庭版大盘鸡的做法图解4

步骤3

起锅烧油，将上面的调味料倒入锅中，翻炒出香味。
#家庭版大盘鸡的做法图解5

步骤4

将鸡肉倒入锅中翻炒均匀。
#家庭版大盘鸡的做法图解6

步骤5

加豆瓣酱，生抽，老抽。
#家庭版大盘鸡的做法图解7

步骤6

翻炒均匀。
#家庭版大盘鸡的做法图解8

步骤7

倒入开水，没过鸡肉。
#家庭版大盘鸡的做法图解9

步骤8

加香叶，桂皮，料酒，大火烧开，转小火慢炖半小时。
#家庭版大盘鸡的做法图解10

步骤9

准备豆皮，青椒，土豆。
#家庭版大盘鸡的做法图解11

步骤10

土豆切滚刀块。
#家庭版大盘鸡的做法图解12

步骤11

青椒切块。
#家庭版大盘鸡的做法图解13

步骤12

我这是冷冻豆皮，所以先下入锅中。
#家庭版大盘鸡的做法图解14

步骤13

下土豆再炖半小时。
#家庭版大盘鸡的做法图解15

步骤14

下青椒，适量盐，鸡精。
#家庭版大盘鸡的做法图解16

步骤15

大火收汤即可。

家庭版大盘鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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