花式饺子——象形白菜饺
“ 这个白菜饺子,样子好看,颜色鲜艳,堪称饺子界的颜值担当! 不过,样子好看的,里面的馅就不会多,所以吃起来不如普通饺子过瘾。但谁让咱们都是颜控呢?连古人都说:“爱美之心人皆有之”,追求美丽的事物是所有人的通病。 这么漂亮的绿色,用的是一种叫做香兰叶的粉末。香兰叶也叫斑斓叶,是一种热带绿色植物,有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道,在印尼、马来西亚、新加坡等地名气大得很,是东南亚一带料理常用的香料。香兰叶可治疗忧郁症,其汁液富含抗氧化成分,有消暑、清凉去火,安神、镇定及舒筋活络的功效。 作为天然绿色色素,不限于香兰叶,还可使用抹茶粉、菠菜汁等。也不仅限于绿色,我曾见过有人用火龙果汁做的饺子也非常漂亮。 今天的食谱只介绍这个花式饺子的包制方法,怎样和面、馅料怎么调都不在讨论范围内。”
所属分类:
面食
家常菜
饺子
花式饺子——象形白菜饺的做法
花式饺子——象形白菜饺的烹饪技巧
1、此视频主要介绍象形白菜饺的包制方法。2、小苏打的作用是护色。3、蒸制时间长了,变色就严重,所以最好是熟馅或素馅;水煮也是可以的。4、这个饺子主要看颜值。5、如果用菠菜汁,先把菠菜榨汁,滤取50~55克菠菜汁与100克面粉、1克小苏打、1克盐和成面团。 -使用的厨具:蒸锅
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