炸蒸杏鲍菇

“杏鲍菇这样做比肉还好吃。做这道菜就让我想起了每年过年时家里做的“蒸碗”，就一个字香，一炸一蒸再将料汁浇在上面好吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

炸蒸杏鲍菇的用料

主料

杏鲍菇 1个

辅料

大葱 1段 大葱 1段
鸡蛋 2个

调料

八角 1个 八角 1个
干花椒粒 10粒 干花椒粒 10粒
淀粉 3勺 淀粉 3勺
玉米油 适量 玉米油 适量
生抽 1勺

炸蒸杏鲍菇的做法

#炸蒸杏鲍菇的做法图解2

步骤1

准备食材。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解3

步骤2

准备辅料。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解4

步骤3

准备水和生抽。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解5

步骤4

红辣椒洗干净切成辣椒圈，大葱切成段，生姜切片。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解6

步骤5

杏鲍菇洗干净切成条。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解7

步骤6

用盐腌制十分钟。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解8

步骤7

将两个鸡蛋打到盆里用搅拌器搅拌均匀。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解9

步骤8

里面加3勺淀粉和2勺面粉。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解10

步骤9

里面加少许油拌成稍微厚一点的的絮状。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解11

步骤10

将杏鲍菇用手挤出水分放进盆里。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解12

步骤11

使每块杏鲍菇都均匀的裹上面糊。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解13

步骤12

起锅烧油，油温六成热将杏鲍菇一节一节放进去。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解14

步骤13

炸至金黄色捞出。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解15

步骤14

炸好的金针菇捞出备用。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解16

步骤15

取一小碗，将杏鲍菇放进碗里。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解17

步骤16

将生姜片、辣椒圈，花椒粒和八两放上面。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解18

步骤17

再将生抽和水倒进去。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解19

步骤18

另起锅烧水，水开后把碗放进锅里蒸30分钟。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解20

步骤19

蒸好杏鲍菇里面的水倒进不粘锅，里面加淀粉水，烧成料汁。
#炸蒸杏鲍菇的做法图解21

步骤20

将碗里的杏鲍菇扣在盘子里，再将烧好的料汁浇在杏鲍菇上
#炸蒸杏鲍菇的做法图解22

步骤21

杏鲍菇这样吃比肉还好吃。

炸蒸杏鲍菇的烹饪技巧


杏鲍菇要炸两次，第一次小火炸过后再复炸一次，这样口感会更好。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅

上传我做的这道菜

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