青椒葱头溜猪肝

“适当食用猪肝，可增强视力，预防贫血，营养神经，提高免疫力。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

青椒葱头溜猪肝的用料

主料

新鲜猪肝 400克

辅料

青椒 1个 青椒 1个

调料

盐 少许 盐 少许
生抽 少许 生抽 少许
生粉 少许 生粉 少许
蚝油 少许 蚝油 少许

青椒葱头溜猪肝的做法

#青椒葱头溜猪肝的做法图解2

步骤1

新鲜猪肝一块。
#青椒葱头溜猪肝的做法图解3

步骤2

将猪肝切成2毫米厚的薄片，用清水反复揉搓冲洗（我洗了7遍），最后攥干水分，放入盆中。
#青椒葱头溜猪肝的做法图解4

步骤3

加盐、葱姜水、料酒抓匀，再加生抽、胡椒粉、生粉抓匀，最后放入葱油抓匀备用。
#青椒葱头溜猪肝的做法图解5

步骤4

青椒、葱头、小米椒改刀备用。
#青椒葱头溜猪肝的做法图解6

步骤5

炒锅上火加油烧热，放入猪肝。
#青椒葱头溜猪肝的做法图解7

步骤6

大火滑锅至断生。
#青椒葱头溜猪肝的做法图解8

步骤7

放入葱头、青椒和小米椒。
#青椒葱头溜猪肝的做法图解9

步骤8

加少许盐、蚝油、味精，快速翻炒均匀即可。
#青椒葱头溜猪肝的做法图解10

步骤9

成品。鲜嫩爽口，香浓开胃。

青椒葱头溜猪肝的烹饪技巧


1、猪肝切片要均匀，反复冲洗干净。2、油量要大，充分烧热后下猪肝。3、猪肝断生后再下配菜。 -使用的厨具：炒锅

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