咸甜适中，唇齿留香的小圆饼

“云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。月饼是中国人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼也称圆饼，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。”
所属分类： 糕点   烘焙   中秋  

咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的用料

主料

中筋面粉 160g 中筋面粉 160g

辅料

蜂蜜 10g 蜂蜜 10g
猪油 80g 猪油 80g

调料

糖粉 18g 糖粉 18g
泡打粉 1.5g

咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法

#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解2

步骤1

云腿馅和熟糕粉一起混合均匀，分成25克1个。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解3

步骤2

小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水混匀，搅拌1-2分钟。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解4

步骤3

面粉砌粉墙，中间倒入和好的糖粉液，和一少部分面粉混合，搅拌成浆糊状。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解5

步骤4

加入猪油。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解6

步骤5

戴手套慢慢把猪油和面粉反复搓到完全融合。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解7

步骤6

装保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解8

步骤7

分成30克1个的小面团，搓成条状。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解9

步骤8

压平，卷起来。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解10

步骤9

中间压一下，两边往中间收，捏圆。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解11

步骤10

擀成小饼。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解12

步骤11

包入云腿馅，收口要捏紧。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解13

步骤12

.放入烤盘中，盖上印章，盖保鲜膜松驰20分钟。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解14

步骤13

送入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火120度，烤23-25分钟左右。
#咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的做法图解15

步骤14

出炉即可！

咸甜适中，唇齿留香的小圆饼的烹饪技巧


1.熟糕粉就是糯米粉放锅中小火炒至微黄。2.糖粉液的部分一定要搅拌充分，材料完全融合即可。3.一定要将揉好的面团用手掌一点一点的搓细腻，不然烤出来的月饼表面不光滑。4.饼胚盖印章的部分可省略。 -使用的厨具：烤箱

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