虾酱蒜茸五花肉

“虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一。广东人喜欢用虾酱蒸猪肉、蒸排骨、炒肉炒菜，偶然看见网上用虾酱腌猪肉再煎的视频，感觉很实用，也容易做，便记住了大概，到了真的做起来就凭经验发挥。此菜特点为味道独特、咸香下饭。不过也有些朋友可能会不喜欢 ，在这里提醒一下，先闻闻气味，考虑是否接受。”
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虾酱蒜茸五花肉的用料

主料

五花肉 500克

调料

蒜茸 2大勺 蒜茸 2大勺
白糖 1/2大勺 白糖 1/2大勺
姜茸 1小勺 姜茸 1小勺
白酒 2大勺 白酒 2大勺

虾酱蒜茸五花肉的做法

#虾酱蒜茸五花肉的做法图解2

步骤1

取一碗，放虾酱1大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、姜末1小勺、干葱末1小勺、白酒2大勺，清水1大勺，调匀。
#虾酱蒜茸五花肉的做法图解3

步骤2

把猪肉切长薄片。
#虾酱蒜茸五花肉的做法图解4

步骤3

猪肉放入调料碗里抓腌均匀。
#虾酱蒜茸五花肉的做法图解5

步骤4

把腌过和肉排放整齐。
#虾酱蒜茸五花肉的做法图解6

步骤5

锅置炉上，开中小火，锅热铺入五花肉。
#虾酱蒜茸五花肉的做法图解7

步骤6

煎至两边金黄色。

虾酱蒜茸五花肉的烹饪技巧


一、虾酱很咸，腌肉时不用放盐和生抽；二、煎肉时忌大火，用中小火或小火慢慢煎；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。 -使用的厨具：不粘锅

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