雷笋口蘑炖乌鸡

“其实清炖的羊头肉之类的还没吃完，有点吃够了。换肉食，顺手从冰箱拎出来了乌鸡，就它了。取了一小半，放雷笋和口蘑跟它一起炖来吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

雷笋口蘑炖乌鸡的用料

主料

乌鸡 小半只 乌鸡 小半只
口蘑 几个

辅料

食用油 小半汤匙 食用油 小半汤匙

调料

花椒 小许 花椒 小许
泡姜 小许 泡姜 小许
生抽 小许 生抽 小许
八角 适量

雷笋口蘑炖乌鸡的做法

#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解2

步骤1

雷笋去壳，洗净冷水下锅焯水。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解3

步骤2

煮开锅5分钟。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解4

步骤3

冷水浸泡，笋尖拿去给妈妈了，别的部分掰成小块。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解5

步骤4

乌鸡斩块洗净。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解6

步骤5

冷水下锅焯水。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解7

步骤6

水开即可，洗净浮沫备用。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解8

步骤7

口蘑洗净，一切两开。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解9

步骤8

泡姜切片，葱随便切块就可以。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解10

步骤9

热锅冷油，放花椒八角。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解11

步骤10

放白糖炒化。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解12

步骤11

放鸡块和竹笋蘑菇翻炒。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解13

步骤12

炒均匀放生抽。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解14

步骤13

炒均匀放葱。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解15

步骤14

炒均匀放食盐。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解16

步骤15

炒均匀放纯净水。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解17

步骤16

盖锅盖，大火烧开，中小火炖40分钟。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解18

步骤17

关火放葱花。
#雷笋口蘑炖乌鸡的做法图解19

步骤18

成品。

雷笋口蘑炖乌鸡的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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