鹌鹑蛋烧豆腐


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鹌鹑蛋烧豆腐的用料

主料

豆腐 适量 豆腐 适量

辅料

木耳 适量 木耳 适量
水淀粉 适量

调料

盐 适量 盐 适量
蚝油 1匙 蚝油 1匙
葱 1段 葱 1段
蒜 2瓣 蒜 2瓣

鹌鹑蛋烧豆腐的做法

#鹌鹑蛋烧豆腐的做法图解2

步骤1

鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会剥皮。
#鹌鹑蛋烧豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切成块，木耳用温水泡发，撕成小朵，木耳和豆腐分开焯一下水，捞出控水。
#鹌鹑蛋烧豆腐的做法图解4

步骤3

葱、姜、蒜、辣椒切碎。
#鹌鹑蛋烧豆腐的做法图解5

步骤4

碗中加入老抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水，调成酱汁。
#鹌鹑蛋烧豆腐的做法图解6

步骤5

锅内倒入少许食用油烧热，放入豆腐，稍煎一下定型。
#鹌鹑蛋烧豆腐的做法图解7

步骤6

锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒末炒香。
#鹌鹑蛋烧豆腐的做法图解8

步骤7

放入鹌鹑蛋、豆腐，倒入调好的酱汁烧3分钟左右。
#鹌鹑蛋烧豆腐的做法图解9

步骤8

加入木耳翻炒几下，倒入水淀粉收汁。
#鹌鹑蛋烧豆腐的做法图解10

步骤9

撒上尖椒丁（可以不放）、葱花，搅拌均匀出锅。

鹌鹑蛋烧豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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