新年菜（三）&锦上添花?

“㊗️ 大家生活更美好，讨个好彩头。这道菜味道鲜美，颜值爆表，新年节日家宴很给面的一道家常菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

新年菜（三）&锦上添花?的用料

主料

大虾 350g 大虾 350g

辅料

生姜 1小块 生姜 1小块
青豆 少许

调料

盐 4克 盐 4克
鸡汁 2ml 鸡汁 2ml
生抽 1勺 生抽 1勺

新年菜（三）&锦上添花?的做法

#新年菜（三）&锦上添花?的做法图解2

步骤1

成品图。
#新年菜（三）&锦上添花?的做法图解3

步骤2

把新鲜大虾去头，顺便把虾肠一起抽掉，冲洗干净。
#新年菜（三）&锦上添花?的做法图解4

步骤3

锅中烧开水放入盐和生姜片，倒入大虾煮开后加料酒，煮熟捞起。
#新年菜（三）&锦上添花?的做法图解5

步骤4

把大虾壳剥去，虾尾留着。
#新年菜（三）&锦上添花?的做法图解6

步骤5

把玉子豆腐中间切开。
#新年菜（三）&锦上添花?的做法图解7

步骤6

准备好盆，把玉子豆腐，一边挤，一边切片。围一个圆形。
#新年菜（三）&锦上添花?的做法图解8

步骤7

把剥好的大虾，摆好造型，青豆和小番茄装饰一下。
#新年菜（三）&锦上添花?的做法图解9

步骤8

放入蒸烤箱，选择蒸汽蒸十五分钟。
#新年菜（三）&锦上添花?的做法图解10

步骤9

把鸡汁，生抽和少许盐，淀粉用适量水搅拌均匀，倒入烧热的锅内，中小火慢慢搅拌至粘稠变色起锅。
#新年菜（三）&锦上添花?的做法图解11

步骤10

把熬好的调料汁浇入盆中。
#新年菜（三）&锦上添花?的做法图解12

步骤11

上桌可以开吃啦。

新年菜（三）&锦上添花?的烹饪技巧


如果没有蒸烤箱就放入蒸锅，水开后十分钟即可。 -使用的厨具：蒸锅

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