火麻虾仁炒帆立贝

“这是一道绝对鲜美的菜肴，别看食材简单，制作快捷，调料不多，但是非常好吃，撒上火麻仁更是颜值飙升，值得分享。”
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火麻虾仁炒帆立贝的用料

主料

帆立贝 200克 帆立贝 200克
火麻仁 15克 火麻仁 15克

辅料

黄瓜片 适量 黄瓜片 适量
姜丝 适宜 姜丝 适宜

调料

料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

火麻虾仁炒帆立贝的做法

#火麻虾仁炒帆立贝的做法图解2

步骤1

按照上述用量准备好各种食材：虾仁泡发洗净后切成小段；帆立贝去除不能食用之处清洗干净；其它配料切丝或段。
#火麻虾仁炒帆立贝的做法图解3

步骤2

锅中放油爆香少许葱姜丝，下帆立贝煸炒，并放料酒及虾仁一起炒。
#火麻虾仁炒帆立贝的做法图解4

步骤3

锅中加入少许清水，略煮一下，此时放生抽、蒸鱼豉油、蚝油调味。
#火麻虾仁炒帆立贝的做法图解5

步骤4

待水稍干，放入葱丝、姜丝和青蒜段一起翻炒均匀关火。
#火麻虾仁炒帆立贝的做法图解6

步骤5

下入切好的黄瓜片拌匀。
#火麻虾仁炒帆立贝的做法图解7

步骤6

放入膳之俭10克火麻油增香。
#火麻虾仁炒帆立贝的做法图解8

步骤7

菜品盛出装盘。
#火麻虾仁炒帆立贝的做法图解9

步骤8

表面撒上火麻仁即可。

火麻虾仁炒帆立贝的烹饪技巧


炒制此菜时，葱姜丝不可久炒，下锅快速翻拌均匀即关火，这样配菜不会塌，好吃又好看。 -使用的厨具：炒锅

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