话梅猪手

“当话梅遇上猪手是怎样的一种滋味?”
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话梅猪手的用料

主料

猪手 半个

辅料

话梅 5棵 话梅 5棵

话梅猪手的做法

#话梅猪手的做法图解2

步骤1

猪手买半个剁好。
#话梅猪手的做法图解3

步骤2

准备姜,葱,冰糖,姜。
#话梅猪手的做法图解4

步骤3

话梅要选这种干硬的梅子,超市都有卖,提前3小时用水泡软后,用剪刀剪开,水不要倒掉。
#话梅猪手的做法图解5

步骤4

准备好番茄酱。
#话梅猪手的做法图解6

步骤5

水里加姜,葱,料酒倒入猪手烧开,捞出猪手备用。
#话梅猪手的做法图解7

步骤6

锅里加油烧热,放入冰糖。铲子将冰糖慢慢的搅拌融化,直至冰糖烧起了泡泡为止。
#话梅猪手的做法图解8

步骤7

烧到冰糖转入无数个大泡。
#话梅猪手的做法图解9

步骤8

马上猪手倒入锅中,用锅铲翻炒,让它上色。这一步叫炒糖色是让猪手的颜色更漂亮。
#话梅猪手的做法图解10

步骤9

放入泡好的话梅及话梅水。
#话梅猪手的做法图解11

步骤10

加盐,2勺番茄酱,老抽,生抽,葱段与姜片加少许水,盖上盖焖一小会,放入电压力锅压烂即可。
#话梅猪手的做法图解12

步骤11

美味的话梅猪手别有一番风味!

话梅猪手的烹饪技巧


炒至糖似的十分重要,不要太早倒入猪手,等到烧至起大泡为止在放猪手! -使用的厨具:电压力锅

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/ 12   话梅猪手的做法步骤

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