腊八面

“作为陕西关中，腊八这天我们是吃腊八面，用到的食材有荤有素，汤汁浓郁鲜美，一勺浇头盖于面条之上，拌匀，味道真的超赞，面条劲道，汤汁鲜美不腻人，一碗下肚，能量满满。”
所属分类： 面条   家常菜   腊八   冬季食谱  

腊八面的用料

主料

手工面 250g 手工面 250g
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
香菇 1个 香菇 1个
木耳 适量 木耳 适量
黄花菜 适量

辅料

大葱 半颗 大葱 半颗
大蒜 3粒 大蒜 3粒

调料

盐 半勺 盐 半勺
玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量
豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
花生油 适量 花生油 适量

腊八面的做法

#腊八面的做法图解2

步骤1

木耳和黄花菜提前泡发洗干净，将牛肉洗干净切成小丁，再把豆角，香菇，蘑菇和胡萝卜洗干净。
#腊八面的做法图解3

步骤2

准备葱，姜，蒜。
#腊八面的做法图解4

步骤3

把所有的食材都切成小丁。
#腊八面的做法图解5

步骤4

葱切成葱花，生姜和大蒜切末备用。
#腊八面的做法图解6

步骤5

把切好的牛肉丁放一小碗中里面加半勺盐，一勺料酒和玉米淀粉。
#腊八面的做法图解7

步骤6

用手抓拌均匀腌制20分钟。
#腊八面的做法图解8

步骤7

锅中倒油，油温六成热爆香葱姜蒜。
#腊八面的做法图解9

步骤8

再将腌制好的牛肉粒放进去翻炒均匀。
#腊八面的做法图解10

步骤9

里面加一勺豆瓣酱。
#腊八面的做法图解11

步骤10

再加一勺生抽翻炒均匀。
#腊八面的做法图解12

步骤11

将所有食材倒进锅里。
#腊八面的做法图解13

步骤12

翻炒两分钟两分钟。
#腊八面的做法图解14

步骤13

里面加一碗清水大火烧开转中小火煮十分钟。
#腊八面的做法图解15

步骤14

分钟后加少许盐搅拌均匀关火。
#腊八面的做法图解16

步骤15

咱们的腊八面哨子就做好了。
#腊八面的做法图解17

步骤16

锅中烧水，水开后把面条放进去，中间加两次水，面条就煮好了。
#腊八面的做法图解18

步骤17

将面条捞在碗里，把我们做的哨子加进去，放上香菜。
#腊八面的做法图解19

步骤18

最后调上我们的油泼辣子，太香啦。

腊八面的烹饪技巧


豆瓣酱和生抽都是咸的，所以咱们调面时不用加盐。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 19   腊八面的做法步骤

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