蛋饺汤


所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

蛋饺汤的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
西红柿 两个

辅料

姜 少许 姜 少许

调料

盐 少许 盐 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
料酒 少许 料酒 少许

蛋饺汤的做法

#蛋饺汤的做法图解2

步骤1

五花肉切片。
#蛋饺汤的做法图解3

步骤2

剁成肉末。
#蛋饺汤的做法图解4

步骤3

姜切成小粒。
#蛋饺汤的做法图解5

步骤4

蒜苗少许切成小粒。
#蛋饺汤的做法图解6

步骤5

把肉沫放入大碗中，加：生抽、盐、胡椒粉、糖、一小勺淀粉。
#蛋饺汤的做法图解7

步骤6

调好味，抓拌均匀，腌制10分钟。
#蛋饺汤的做法图解8

步骤7

把5个鸡蛋打入大碗中，加少许盐。
#蛋饺汤的做法图解9

步骤8

用筷子打散打匀。
#蛋饺汤的做法图解10

步骤9

蛋饼锅大火烧热，转小火。
#蛋饺汤的做法图解11

步骤10

刷一点油在锅里，每个蛋饼格倒入一汤勺的鸡蛋液。
#蛋饺汤的做法图解12

步骤11

煎至底部微微定型，加入肉沫（因为蛋饼要对折，肉沫尽量不要加在中间位置）。
#蛋饺汤的做法图解13

步骤12

用小铲把蛋饼对折，粘合，煎至两面微微金黄就可以夹出来。
#蛋饺汤的做法图解14

步骤13

个鸡蛋大概做了14个蛋饺。
#蛋饺汤的做法图解15

步骤14

两个西红柿切成小块。
#蛋饺汤的做法图解16

步骤15

锅中烧油，倒入西红柿块，中火翻炒一下。
#蛋饺汤的做法图解17

步骤16

加一碗水，盖上锅盖，熬到西红柿变软成沙沙的状态，加入一小勺糖翻版均匀。
#蛋饺汤的做法图解18

步骤17

摆入蛋饺，加一点点盐胡椒粉调味。
#蛋饺汤的做法图解19

步骤18

分钟后加入一小碗淀粉水，使汤汁浓稠一点，再煮一分钟即可。
#蛋饺汤的做法图解20

步骤19

装大碗中，配饭或面条都是非常不错的。
#蛋饺汤的做法图解21

步骤20

吸满了汤汁的蛋饺，又嫩又美味。
#蛋饺汤的做法图解22

步骤21

也可以做蛋饺青菜汤。蛋饺多做一点，放冰箱冷藏，做汤面时加几个蛋饺，味道立马就不一样了。

蛋饺汤的烹饪技巧


使用的厨具：其他、炒锅

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/ 22   蛋饺汤的做法步骤

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