红烧带鱼


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红烧带鱼的用料

主料

带鱼 适量 带鱼 适量

辅料

花椒 适量 花椒 适量
葱姜蒜 适量 葱姜蒜 适量
盐 适量 盐 适量
香醋 适量 香醋 适量
老抽 适量 老抽 适量

红烧带鱼的做法

#红烧带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼洗净，一定要把里面的黑膜去掉，很腥的，还有就是外面的银膜，最好也刮掉，去腥。
#红烧带鱼的做法图解3

步骤2

葱姜蒜，花椒八角干辣椒备用。
#红烧带鱼的做法图解4

步骤3

豌豆洗净。
#红烧带鱼的做法图解5

步骤4

带鱼表面划几刀，便于入味。
#红烧带鱼的做法图解6

步骤5

把带鱼表面拍一层干面粉，抖落一下。
#红烧带鱼的做法图解7

步骤6

锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味儿。
#红烧带鱼的做法图解8

步骤7

放入带鱼段儿煎制。
#红烧带鱼的做法图解9

步骤8

表面金黄色翻过来继续煎制。
#红烧带鱼的做法图解10

步骤9

全部把带鱼煎好盛出备用。
#红烧带鱼的做法图解11

步骤10

重新洗锅倒油，放入八角葱姜蒜爆香，我不喜欢用煎过鱼的油，有时发黑，影响成品，也不利于健康，所以煎鱼的时候最好适量，底油倒了也不可惜，呵呵?。
#红烧带鱼的做法图解12

步骤11

倒入煎好的带鱼段。
#红烧带鱼的做法图解13

步骤12

烹入料酒。
#红烧带鱼的做法图解14

步骤13

少许香醋。
#红烧带鱼的做法图解15

步骤14

加适量生抽老抽上色调味。
#红烧带鱼的做法图解16

步骤15

加一勺白糖，适量盐。
#红烧带鱼的做法图解17

步骤16

倒入适量清水。
#红烧带鱼的做法图解18

步骤17

把尖辣椒也放进去，加适量盐调味。
#红烧带鱼的做法图解19

步骤18

倒入豌豆粒。
#红烧带鱼的做法图解20

步骤19

大火烧开后转中火慢炖。
#红烧带鱼的做法图解21

步骤20

待汤汁浓稠，收的差不多的时候就可以关火啦！
#红烧带鱼的做法图解22

步骤21

成品图！
#红烧带鱼的做法图解23

步骤22

成品图！
#红烧带鱼的做法图解24

步骤23

成品图！

红烧带鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 24   红烧带鱼的做法步骤

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