彩椒青碗豆炒鸡丁

“春节的餐桌上一定要有鸡肉，“鸡”与“吉”谐音，寓意大吉大利，吉祥如意。我用了材料和青碗豆来搭配鸡丁，红黄绿的颜色都有了，象征着我们的生活多姿多彩，幸福满满。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

彩椒青碗豆炒鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 一块 鸡胸肉 一块
黄材料 半个 黄材料 半个

辅料

葱花 少许

调料

食用油 适量 食用油 适量
蚝油 一大勺 蚝油 一大勺
盐 一匙半 盐 一匙半
淀粉 适量

彩椒青碗豆炒鸡丁的做法

#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解2

步骤1

将彩椒洗净去籽，切成小丁，将青碗豆洗净焯烫一下备用。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解3

步骤2

将鸡胸肉切成小丁。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解4

步骤3

在鸡肉丁中加入淀粉和料酒。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解5

步骤4

抓匀后腌制一会儿。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解6

步骤5

热锅凉油。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解7

步骤6

下入鸡丁翻炒至变色断生。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解8

步骤7

将炒好的鸡肉推到一边，下入葱花爆香。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解9

步骤8

下入彩椒和青碗豆，翻炒片刻。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解10

步骤9

加入鸡精。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解11

步骤10

加入酱油。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解12

步骤11

加入蚝油。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解13

步骤12

加入盐。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解14

步骤13

翻炒均匀关火淋上几滴香油。
#彩椒青碗豆炒鸡丁的做法图解15

步骤14

出锅装盘就可以了。

彩椒青碗豆炒鸡丁的烹饪技巧


炒鸡丁的时候要热锅凉油，快速翻炒。 -使用的厨具：炒锅

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