花开富贵

“过年给大家分享一道团圆菜，寓意花开富贵，平安如意。这道菜不但好吃，而且还有一个寓意非常好的名字花开富贵。”
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  

花开富贵的用料

主料

白菜帮 8片 白菜帮 8片

辅料

小葱 2颗 小葱 2颗
小米辣 2个

调料

生抽 1.5勺 生抽 1.5勺
胡椒粉 半勺 胡椒粉 半勺
油 1勺 油 1勺
盐 1勺

花开富贵的做法

#花开富贵的做法图解2

步骤1

准备一块后腿肉和白洗干净菜帮。
#花开富贵的做法图解3

步骤2

把肉剁成肉泥。
#花开富贵的做法图解4

步骤3

小葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈，生姜切成末。
#花开富贵的做法图解5

步骤4

剁好的肉泥里面加盐，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，玉米淀粉和油顺着一个搅拌均匀。
#花开富贵的做法图解6

步骤5

锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油，再将白菜帮倒回去焯水两分钟捞出过凉。
#花开富贵的做法图解7

步骤6

用刀把白菜帮斜着片成薄片，再把腌好的肉像这样裹住。
#花开富贵的做法图解8

步骤7

依次做好摆成花的形状。
#花开富贵的做法图解9

步骤8

开水上锅蒸15分钟。
#花开富贵的做法图解10

步骤9

取一小碗，里面加少许玉米淀粉和生抽，加适量清水拌成料汁。
#花开富贵的做法图解11

步骤10

将蒸好的菜汁倒进锅里。
#花开富贵的做法图解12

步骤11

再将拌好的料汁倒进去烧开关火。
#花开富贵的做法图解13

步骤12

用勺子浇在肉丸上。
#花开富贵的做法图解14

步骤13

撒上葱花和辣椒圈装饰。
#花开富贵的做法图解15

步骤14

成品图。

花开富贵的烹饪技巧


1.白菜只要白菜帮即可，焯水前加入盐和食用油。2.肉馅多搅拌一会，吃起来更有弹性。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 15   花开富贵的做法步骤

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