广味腊肠焖饭

“自制的广味腊肠，配上蔬菜和米饭一同焖熟，饭菜一锅，省事又美味，腊月吃腊味，开心的盼着过大年。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭  

广味腊肠焖饭的用料

主料

大米 400g 大米 400g

辅料

胡萝卜 2根 胡萝卜 2根
干香菇 若干 干香菇 若干

调料

蚝油 适量 蚝油 适量
食盐 适量 食盐 适量
白胡椒粉 适量

广味腊肠焖饭的做法

#广味腊肠焖饭的做法图解2

步骤1

腊肠制作：猪前尖肉买来不要清洗，直接切成条状或大片。
#广味腊肠焖饭的做法图解3

步骤2

按照调料包说明的比例加入腊肠调料，一般都是6斤肉加一袋调料。用手充分抓匀腌制2小时。
#广味腊肠焖饭的做法图解4

步骤3

肠衣用清水冲洗掉盐分，用灌肠神器将肉灌入肠衣。
#广味腊肠焖饭的做法图解5

步骤4

灌好后用线绳分节，用牙签扎些小眼排出里面多余的空气，挂在阴凉通风且干燥的地方风干2个星期。
#广味腊肠焖饭的做法图解6

步骤5

腊肠焖饭：胡萝卜、土豆去皮切成小丁；干香菇用清水泡发，也切成小丁。泡制香菇的水可以焖饭用。
#广味腊肠焖饭的做法图解7

步骤6

今天用的是广味腊肠，带点甜味孩子爱吃，腊肠切成片备用。
#广味腊肠焖饭的做法图解8

步骤7

大米淘洗干净，加入切好的腊肠和蔬菜；加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和食盐调味。
#广味腊肠焖饭的做法图解9

步骤8

把配菜、调料同大米充分拌匀，焖饭的水量要比平时略少些，因为腊肠和蔬菜都会出水。
#广味腊肠焖饭的做法图解10

步骤9

放入电压力锅，打到焖饭一档，焖熟后撒上焯熟的青豆，把饭和菜翻拌均匀。

广味腊肠焖饭的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅

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