新年醒狮馒头

“最近这款醒狮馒头非常火呀，我也来凑个热闹，非常喜庆，春节做起来吧。”
所属分类： 面食   馒头花卷   春节  

新年醒狮馒头的用料

主料

普通面粉 300克 普通面粉 300克
清水 165克 清水 165克
果蔬粉 适量

新年醒狮馒头的做法

#新年醒狮馒头的做法图解2

步骤1

将面粉、白糖、清水、酵母倒入柏翠Q7厨师机中。
#新年醒狮馒头的做法图解3

步骤2

开启机器，调1档将材料混合成团后再开启4档揉12分钟。
#新年醒狮馒头的做法图解4

步骤3

将揉好的面团分成（黑色20克，紫色30克，白色120克，黄色140克，红色160克），分别加入黑（竹炭粉），黄（南瓜粉），紫（紫薯粉），红（红曲粉）揉匀备用。
#新年醒狮馒头的做法图解5

步骤4

将红色和黄色面团分别分出2个60克的面团，分别滚圆然后双手搓圆推高。
#新年醒狮馒头的做法图解6

步骤5

取红色和紫色面团（每条8克）搓成长条再用刮板压出齿痕。
#新年醒狮馒头的做法图解7

步骤6

用毛刷粘点清水，然后粘在下面一圈。
#新年醒狮馒头的做法图解8

步骤7

将紫色和红色各取少许，擀成薄片（有模具的可以用模具）用小刀划出眼睛的形状。
#新年醒狮馒头的做法图解9

步骤8

如图再取白色，红色，黑色分层次做出眼睛并分别粘好。
#新年醒狮馒头的做法图解10

步骤9

取3克紫色面团搓成菱形按扁，再取2克白色面团搓成长条沾水围在菱形一周，用刀从中间切开，一对耳朵就做好了。
#新年醒狮馒头的做法图解11

步骤10

眼睛周围同样用白色条形面团围一周，眼睛下面用2条粗一点的白色面条分开围一周。如图此处可自由发挥哈。
#新年醒狮馒头的做法图解12

步骤11

用剪刀将白色面团剪出毛绒的感觉。
#新年醒狮馒头的做法图解13

步骤12

做好后放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右。
#新年醒狮馒头的做法图解14

步骤13

分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。凉水上锅蒸，大火上气后蒸15分钟，关火焖3分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。

新年醒狮馒头的烹饪技巧


1、清水的量根据不同品牌面粉的吸水性不同，上下适当调整。2、揉好的面团要用保鲜膜盖好，防止吹干3、分的面团大小不同，蒸的时间也是不同的，适当调整。 -使用的厨具：蒸锅

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