咖喱牛腩炖土豆

“要过年啦，牛肉是过年必备的，除了牛气冲天外，牛肉好吃是最关键的。今天分享一款好吃的牛肉菜肴，咖喱牛腩炖土豆。”
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咖喱牛腩炖土豆的用料

主料

牛腩 500g 牛腩 500g

辅料

胡萝卜 1根

调料

咖喱 1块 咖喱 1块

咖喱牛腩炖土豆的做法

#咖喱牛腩炖土豆的做法图解2

步骤1

牛腩切方块清水洗净。
#咖喱牛腩炖土豆的做法图解3

步骤2

凉水入锅焯烫出血沫后捞出。
#咖喱牛腩炖土豆的做法图解4

步骤3

再用热水把表面是浮沫洗净。
#咖喱牛腩炖土豆的做法图解5

步骤4

备好煮肉料：八角2个，桂皮2段，香叶5片，姜适量，山楂3个。
#咖喱牛腩炖土豆的做法图解6

步骤5

砂锅水烧开，放入牛肉和煮肉料。
#咖喱牛腩炖土豆的做法图解7

步骤6

大火煮开转微火炖1小时。
#咖喱牛腩炖土豆的做法图解8

步骤7

锅里放少许油，放入土豆块，煎到一面焦黄色。
#咖喱牛腩炖土豆的做法图解9

步骤8

翻面也煎一下。这样煎过的土豆，炖的久也不会散开，而口感也依然很软烂。
#咖喱牛腩炖土豆的做法图解10

步骤9

放入胡萝卜炒一下。
#咖喱牛腩炖土豆的做法图解11

步骤10

把炖好的牛肉带汤放入，汤要没过食材。
#咖喱牛腩炖土豆的做法图解12

步骤11

放入咖喱块，小火炖大约15分钟。
#咖喱牛腩炖土豆的做法图解13

步骤12

可以收干汤汁，也可以多留一点汤汁拌饭吃。总之怎么都好吃。

咖喱牛腩炖土豆的烹饪技巧


炖牛腩的时候火一定要小，微微冒泡煮就行了，微火炖出来的牛肉才更软烂而不柴，大火肉易老。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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