白灼金针菇

“再过十多天就是新春佳节了,年夜饭的菜单都准备好了吗?给大家推荐一道非常简单的凉拌菜,有颜值有卖相,成本不超6元,脆嫩爽口,解酒解腻,新春家宴上必不可少。”
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白灼金针菇的用料

主料

黄瓜 1根 黄瓜 1根

辅料

橄榄调和油 适量 橄榄调和油 适量
花椒粒 适量 花椒粒 适量

白灼金针菇的做法

#白灼金针菇的做法图解2

步骤1

准备食材:食材很简单,大蒜去皮洗净,黄瓜不要去皮,清洗后用面粉搓一遍,然后反复清洗干净。金针菇切掉根部,冷水浸泡10分钟,清洗干净。
#白灼金针菇的做法图解3

步骤2

锅中加入适量的水,水开下入清洗干净的金针菇,焯水1分钟。捞出后过冷水,控净水分。
#白灼金针菇的做法图解4

步骤3

一切准备就绪,工具用到了刨皮器和夹蒜器,夹蒜器用来把蒜夹碎,也可以切碎。
#白灼金针菇的做法图解5

步骤4

黄瓜用刨皮器刮出薄薄的黄瓜片,需要掌握好力度,薄厚均匀,从头刮至尾,中间不能断开。
#白灼金针菇的做法图解6

步骤5

根黄瓜刚刚好做一盘,整根黄瓜全部刨成薄薄的黄瓜皮。
#白灼金针菇的做法图解7

步骤6

取适量的金针菇,放在黄瓜片上,从一头卷起来。
#白灼金针菇的做法图解8

步骤7

码入盘中,大蒜夹碎,小米椒一个洗净切小段儿。
#白灼金针菇的做法图解9

步骤8

锅中加入适量的橄榄油,爆香花椒粒,然后捞出花椒粒扔掉。下入大蒜碎,炒出香味,加入适量的六月鲜轻10克轻盐原汁酱油调味,少许加点水烧开。口重的可以加点盐,我没加,尽量少吃盐,有利于健康。
#白灼金针菇的做法图解10

步骤9

炸好的蒜末浇在金针菇上,然后撒上小米椒,能吃辣的朋友可以将小米椒在大蒜出锅前放入锅中炸一炸。

白灼金针菇的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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