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牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法
步骤1
主要食材如图所示示意，牛肉、姜、青椒、胡萝卜等。
步骤2
将牛肉切丝，加适量胡椒粉。
步骤3
以及适量盐、糖，抓匀腌制。
步骤4
开炒之前，加适量淀粉或者嫩肉粉抓匀。
步骤5
锅烧热油达到7/8成热后，转小火加入其中。
步骤6
滑炒一下（不用全熟透，一会儿要回锅再炒）。
步骤7
将牛肉盛出，剩余的油，加入姜丝爆炒出香味。
步骤8
加入胡萝卜丝。
步骤9
以及青椒丝，翻炒至变软。
步骤10
加冰糖老抽酱油调味，鲜中带甜，咸的不单一。
步骤11
加适量臻品料酒提香
步骤12
最后再来些臻品蚝油，加深一些赤色，自带“油亮”会让牛肉看起来更有食欲。
步骤13
调味完成加入牛肉丝，旺火快炒20S。
步骤14
出锅撒上白芝麻点缀。
步骤15
一口细嫩牛肉与蔬香，搭碗白饭真真香~牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的烹饪技巧
牛肉腌制先入油锅里滑一滑断生，而后将青椒等配菜炒熟，再加入蚝油翻炒，美味就是这么简单~ -使用的厨具：炒锅
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