牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er

“牛年当然要做“牛”菜啦~”
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牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的用料

主料

牛肉 一份 牛肉 一份

辅料

胡萝卜 一截 胡萝卜 一截
姜 适量

调料

冰糖老抽酱油 1勺 冰糖老抽酱油 1勺
臻品料酒 1勺

牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法

#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解2

步骤1

主要食材如图所示示意，牛肉、姜、青椒、胡萝卜等。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解3

步骤2

将牛肉切丝，加适量胡椒粉。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解4

步骤3

以及适量盐、糖，抓匀腌制。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解5

步骤4

开炒之前，加适量淀粉或者嫩肉粉抓匀。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解6

步骤5

锅烧热油达到7/8成热后，转小火加入其中。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解7

步骤6

滑炒一下（不用全熟透，一会儿要回锅再炒）。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解8

步骤7

将牛肉盛出，剩余的油，加入姜丝爆炒出香味。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解9

步骤8

加入胡萝卜丝。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解10

步骤9

以及青椒丝，翻炒至变软。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解11

步骤10

加冰糖老抽酱油调味，鲜中带甜，咸的不单一。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解12

步骤11

加适量臻品料酒提香
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解13

步骤12

最后再来些臻品蚝油，加深一些赤色，自带“油亮”会让牛肉看起来更有食欲。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解14

步骤13

调味完成加入牛肉丝，旺火快炒20S。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解15

步骤14

出锅撒上白芝麻点缀。
#牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的做法图解16

步骤15

一口细嫩牛肉与蔬香，搭碗白饭真真香~

牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er的烹饪技巧


牛肉腌制先入油锅里滑一滑断生，而后将青椒等配菜炒熟，再加入蚝油翻炒，美味就是这么简单~ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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