宫爆鸡丁

“以前不会做宫爆鸡丁，于是便在网上找了好多视频啊什么的，看做法，可是炒来炒去都不是那个味道，于是就一次次失败一次次尝试，终于成功了！味道咸鲜，有点微辣，大家可以做做看喔！”
所属分类： 热菜   家常菜  

宫爆鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 适量 鸡胸肉 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
花椒 适量 花椒 适量
蒜 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
糖 适量 糖 适量
味精 适量 味精 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

宫爆鸡丁的做法

#宫爆鸡丁的做法图解2

步骤1

买来的生的花生，少油小火炒至金黄色，盛出备用！不用去皮。
#宫爆鸡丁的做法图解3

步骤2

鸡胸肉切小块！还有胡萝卜和黄瓜，也切小块！蒜切碎沫，葱切丝，姜切片，干红辣椒一掰两半！（不好意思，忘了拍图了。）
#宫爆鸡丁的做法图解4

步骤3

鸡丁用盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀备用！
#宫爆鸡丁的做法图解5

步骤4

锅热下油，放腌好的鸡丁炒熟，盛出备用！
#宫爆鸡丁的做法图解6

步骤5

热锅下油，小火，下入花椒炒香，把花椒产出来，扔掉。下入葱姜，干红辣椒，爆香！
#宫爆鸡丁的做法图解7

步骤6

再下入胡萝卜，炒至断生，下鸡丁，依次放入：料酒，酱油，盐，醋，糖。最后下黄瓜和蒜沫。翻炒均匀！醋糖比例是1;2.
#宫爆鸡丁的做法图解8

步骤7

最后关火，放点味精，下入炒好的花生米！翻炒均匀！花生一定要最后放，否则吃起来就不脆了！
#宫爆鸡丁的做法图解9

步骤8

盛出，嗯`香喷喷的！
#宫爆鸡丁的做法图解10

步骤9

配上一碗米饭，是不是很香，很下饭呢！

宫爆鸡丁的烹饪技巧


1.如果喜欢吃辣一点就多方几个干红辣椒！2.糖和醋的比例是1：2，糖，醋，都不要放太多，毕竟我们的菜不是糖醋类的，一点点就好。3.盐别放太多，鸡肉已经腌过了，有味道的。4.酱油一定少放，只是调颜色用，放多了就不漂亮喽！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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