凤梨酥(含凤梨内馅的做法)

“超级喜欢凤梨酥,从第一次吃,就爱~~~上~~~它 !  前些天和一位台湾的阿妈学习了凤梨酥的做法.感觉好幸福的!阿妈说,凤梨酥的内馅是用冬瓜做的,我惊~~~有种长期被骗的感觉 ^.^     买菜时,5斤冬瓜花了俺16块.物价高呀~物价高~    阿妈说:"知道为什么用冬瓜了吧?因为凤梨太贵"  呵呵~~~~  阿妈你真逗,戴着满身首饰,又是金又是玉.也会为物价发愁的吗?!”
所属分类： 糕点   烘焙   夏季食谱  

凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的用料

酥皮

低筋粉 适量 低筋粉 适量
奶粉 适量 奶粉 适量
菠萝 1个

辅料

黄油 适量 黄油 适量

凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法

#凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法图解2

步骤1

冬瓜切小小块,挤干水分.(一定要挤得干干的,否则就成了煮冬瓜水)挤出来的水不要扔,阿妈说用它洗脸很保湿哦~~~~
#凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法图解3

步骤2

菠萝用盐水泡一下,为了能吃到菠萝粒,要把菠萝切得比冬瓜大粒点.挤干水(看我多用力,把纱布都挤破了)
#凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法图解4

步骤3

锅里放一点点油,小火炒干冬瓜和菠萝.冬瓜变透明后放糖,糖遇热会变褐色.炒成你认为满意的馅,越干越好!
#凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法图解5

步骤4

可爱吧?!做点心时要保持好心情哦~~~
#凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法图解6

步骤5

好!现在做酥皮.把杏仁粉(超市有卖,跟麦片什么的在一起)奶粉,低筋粉,糖粉过筛.
#凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法图解7

步骤6

鸡蛋打散,黄油软化切块.在面粉中挖个洞,把鸡蛋黄油放进去.用刮板按压方式和成面团
#凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法图解8

步骤7

面团和馅的比例是 3:2 包成圆子
#凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法图解9

步骤8

俺木有刮板,拿个平盘子来凑数!面团不可以按得太死,只要没干粉了就可以.阿妈说按得太久会变成没空气的面,就不酥了,烤时也不容易脱模.
#凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法图解10

步骤9

放模子里轻轻按压,填满。180度烤25分
#凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法图解11

步骤10

烤的时候,香气四溢.烤成,轻轻一拿就脱模了.好有成就感^.^
#凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的做法图解12

步骤11

吃一口吧,亲.

凤梨酥(含凤梨内馅的做法)的烹饪技巧


五斤冬瓜能出两斤半的馅,做40个凤梨酥. -使用的厨具：烤炉、炒锅

上传我做的这道菜

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