辣白菜

“我家老公非常喜欢吃辣白菜，他老家是东北吉林的，很爱吃朝鲜族的冷面和各种小菜，每年这个时候都会做一些给他。但这家伙的嘴也很叨，做时候旁边看着，这样放多少那样不要放，我说如果不按方子走能做出可口的吗？人家说了，我不管，反正我就要这么吃！那好吧，既然你坚持我也没办法，反正基本都你吃！之前为了做辣白菜也是找了很多方子，觉得放糯米粉的应该是最正宗的，但被老公拒绝了，现在的方子里外韭菜被强制删除了！”
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辣白菜的用料

主料

大白菜 一颗 大白菜 一颗
苹果 一个 苹果 一个
洋葱 一个 洋葱 一个
大蒜 5瓣 大蒜 5瓣
辣椒面 60克

辣白菜的做法

#辣白菜的做法图解2

步骤1

大白菜一颗洗干净
#辣白菜的做法图解3

步骤2

对切成四瓣
#辣白菜的做法图解4

步骤3

把80克盐一层一层均匀地抹在大白菜根部
#辣白菜的做法图解5

步骤4

另80克盐溶于适量水中，水的量就是能把盐全部融化就行，尽量饱和状态，别太多
#辣白菜的做法图解6

步骤5

把抹好盐的大白菜放进盐水里（10个小时），盖上保鲜膜，上面压上重物，不要让白菜浮起来
#辣白菜的做法图解7

步骤6

腌好的大白菜，已经软了
#辣白菜的做法图解8

步骤7

把大白菜冲洗干净，并挤干水分
#辣白菜的做法图解9

步骤8

白萝卜一个，洋葱一个，苹果一个，梨一个，姜一块儿，大蒜五瓣，葱白一段
#辣白菜的做法图解10

步骤9

白萝卜擦丝，加10克盐腌15分钟
#辣白菜的做法图解11

步骤10

把腌出水的白萝卜挤干水分
#辣白菜的做法图解12

步骤11

辣椒面加入白萝卜里
#辣白菜的做法图解13

步骤12

洋葱、姜、大蒜用料理机打碎放白萝卜里
#辣白菜的做法图解14

步骤13

苹果、梨打碎继续放进白萝卜里
#辣白菜的做法图解15

步骤14

最后把葱白切成末加进去搅拌均匀，成为辣椒糊
#辣白菜的做法图解16

步骤15

辣椒糊分层均匀地摸在大白菜上
#辣白菜的做法图解17

步骤16

把大白菜卷起来
#辣白菜的做法图解18

步骤17

放进保鲜袋，口系紧，再放入保鲜盒，加盖前再覆层保鲜膜（防止室内和冰箱里出异味），室温放2天后放冰箱冷藏5天左右就可以吃了

辣白菜的烹饪技巧


做这个的时候全程一定要带手套啊！姜蒜洋葱可以一起放搅拌机打，苹果和梨也可以一起打，全程千万别加水，洋葱和梨本身水分就很多了！ -使用的厨具：搅拌机

上传我做的这道菜

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